ダイエット豆腐納豆甲子園に、恋をした

主婦の友社(編者)販売会社/発売会社：主婦の友社/ 発売年月日：2013/05/30JAN：9784072884324納豆、豆腐、みそ、しょうゆ……。

日本人は昔から多くの大豆食品に親しんできました。

この大豆食品、実は「糖質制限食」にもたいへん役立つ素材。

　「ごはん、パン、穀物、主食は×」「肉、魚、野菜のおかずは○」と、ルールがたいへんわかりやすく、しかも血糖値を下げたり、ダイエット効果が出やすいと話題の糖質制限食ですが、どうしてもごはんやパンなどの主食を食べられないことに満足感が得られないという人も多いようです。

そうしたときに豆腐をごはんがわりにしたり、おからをパン生地に使って糖質オフにしたり、あるいはゆばや油揚げをピザの生地や餃子の皮がわりにしたり、大豆がお助け素材として大活躍してくれるのです。

しかも女性にうれしいイソフラボン、大豆には健康効果を誇るさまざまな健康成分も含まれます。

発酵食としての効果も期待できる「納豆」や「みそ」なども含めて、大豆はまさにスーパー食材。

多数のレシピを中心に、そのすべてを解説します。

ダイエット豆腐納豆家族が家族でいられる時間は、長くはない。